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五香牛肚-聪厨方便菜特色菜

五香牛肚是聪厨方便菜特制的一道新湘菜,味道传承湘味的香鲜辣,口感脆爽 鲜辣醇香;采用五香(花椒 八角茴香 桂皮 丁香 鲜姜)烹制调味,通过蒸煮至使与牛肚的脆嫩劲道相结合调的色 香 味俱全。


制作方法:

  • 将新鲜牛肚放入沸水中蒸煮,去其糟粕,异味;
  • 三洗五清将其进一步清净后,表面撒上少许盐水腌制30分钟左右,使得牛肚肉质紧嫩更有脆感;
  • 将牛肚放入五香汤中文火蒸煮调味,使的肉脆嫩糜香。

方便菜五香牛肚推荐做法-双椒牛肚丝
原料:五香牛肚 青椒 红椒
配料:大蒜叶 小米椒 食盐 植物油 味精 酱油 香油 蒜姜沫等
做法:

  • 将红青椒切片 牛肚切丝 大蒜叶切段 小米椒切圈置旁备用;
  • 红锅下油,爆香蒜姜 小米椒 倒入牛肚丝 少许盐 味精 酱油 香油翻炒均匀;
  • 将双椒倒入锅中入盐煸香,加入大蒜叶与牛肚丝一起翻炒均匀即可出锅。

方便菜五香牛肚菜品口感特色:
全民快乐8 牛肚本身脆嫩,嚼有劲道结合五香的烹制手法使得自然醇香 肉质脆嫩糜香;味之鲜美,食之爽口。